• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

البته این مورد، تنها نکته مهم پخت این مدل آش نیست و اگر دوست دارید این آش خوشمزه و سنتی را هم با رعایت همه نکات و ترفندهای مهم آن بپزید، میتوانید به مطلب «طرز تهیه آش جو»، مراجعه کرده و با کمک دستور پخت موجود، یک آش جوی لذیذ و مجلسی، درست کنید. یکی از مهمترین اصولی را که در تهیه پیتزا باید رعایت کنید نان یا همان پایه پیتزا است. میگویند اولین بار این سربازان ایرانی بودند که روی سپرهای خود خمیر را نازک پهن کردند و روی آن را با خرما و پنیر یا هر خوراکی در دسترسی میپوشاندند و میخوردند. سپس آنها را روی دستمال پهن کنید تا کاملا خشک شوند.مرحله دوم: سرخ کردن بادمجانها: یک ماهیتابه را روی شعله کم گاز بگذارید و اجازه دهید تا ماهیتابه داغ شود. برای تهیه کتلت، گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی، پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد (در صورت لزوم) و ادویههای معطر و دلخواه، به میزان لازم و بنا به سلیقه، مخلوط و مایه به دستآمده را به صورت دایرهای یا بیضی در روغن سرخ میکنند. این غذا یا میان وعده را با لیموی تازه، ترشی، گوجه، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی و دوغ سرو میکنند.


برخی از غذاهای محلی یزد در واقع همان غذاهای اصیل ایرانی هستند که با اندکی تغییر مطابق با ذائقه مردم یزد شدهاند. چندان آسان نیست که یک غذای اصیل و سنتی از یک کشور خاص در دنیای مدرن امروزی شهرتی جهانی پیدا کند. گویا برای اولین بار آشپز های خوش ذوق شهر لاتزیو بودند که طرز تهیه پیتزا های ابتدایی را ابداع کردند؛ اما این شهر ناپل بود که برای اولین بار صاحب پیتزا با شکل و شمایل امروزی آن شد. این روش پخت کمکم گسترده شد و با توجه به آداب و رسوم کشورهای مختلف شکلهای بسیار زیادی به خود گرفت. هر چه در این مرحله سعی کنید خمیر نازکتری برای پخت آماده کنید پیتزای شما خوشمزهتر میشود. از این رو سعی داریم در این مقاله به معرفی انواع پیتزا بپردازیم تا شما عزیزان در فست فودها راحتتر بتوانید پیتزای خود را سفارش دهید. پیتزا، برگر، ساندویچ و حتی مرغ سوخاری را در دسته ی فست فودها می دانند. پیتزا یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین فست فودها در جهان به شمار می آید.


سپس به دلخواه روی آن را کنجد یا سیاه دانه می پاشیم. راستی اگر شما هم دوست دارید که پیتزاتون رنگیرنگی و خوشکل باشه میتونید کنجد یا سیاهدونه هم روی پنیرها بپاشید تا پیتزاتون جذابتر بشه. شاید سادگی در طرز تهیه پیتزا ایتالیایی، شاید هم خوشمزه بودن و شاید هم خلق انواع طعم ها و تنوع بسیار در طرز تهیه آن است که این حجم از استقبال را رقم زده است. قارچ همیشه در دسترس نیست و شما که غریبه نیستید، قیمت آن هم اغلب اوقات خیلی بیشتر از بقیه سبزیجات است. یک قاشق ربگوجه فرنگی، نمک، آویشن، یک قاشق چایخوری روغن زیتون، یک حبه سیر له شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم کمی تفت میدهیم سپس روی سطح نان میمالیم. سپس پیازها را برای ۳ دقیقه در روغن تفت دهید. مصرف زیاد پیتزا به خصوص پیتزاهای منجمد از پیش آماده شده در کودکان و نوجوانان، سبب افزایش چربی اشباع شده و نمک شده و برای سلامت آن ها مضر میباشد.


به این منظور قابلمه ای کوچک برداشته و در آن آب و کمی نمک بریزید. این کار موجب تیره شدن رنگ سبزی آش میشود، پس درب قابلمه را نیمه یا باز بگذارید. در طرز تهیه کتلت با سیب زمینی آب پز شده ابتدا سیب زمینیها را خوب بشورید و در قابلمه ای با چند لیوان آب بگذارید تا بپزد. انیمه آشپزی در دنیایی دیگر قسمت 2 این مرحله از تهیه قیمه بوشهری و شکر پلو به سراغ آبپز کردن سیب زمینیها بروید. برای پر کردن شیرینی باید روی آن را با یک چاقوی تیز برش دهید. استفاده از سسهای آماده با طعمهای دودی، فلفلی، کچاپ و … پس از اینکه حلوا آماده شد، آنرا درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس با مغزیجات دلخواه تزیین می کنیم. حالا روی پنیر پیتزا را به دلخواه فلفل سبز و گوجه گیلاسی گذاشته و ظرف را درون فر می گذاریم. در طرز تهیه آن هم از ادویههای دلخواه به همراه تخم مرغ، جعفری و سبزیهای معطر، آرد یا نان سوخاری، سیر و پیاز به همراه بادمجان به کار میرود.


برای تهیه آن هم مواد گفته شده را خوب با یکدیگر ورز دهید و 30 دقیقه تا 1 ساعت صبر کنید تا مواد جذب هم شوند. و همانطور که در بالا گفته شد، آماده کردن سالاد در کنار پیتزا علاوه بر طعم بی نظیر آن، به فواید و ارزش غذایی پیتزا می افزاید. همان طور که در بالا گفته شد، طرز تهیه پیتزا با تغییر و تحولاتی مواجه شده است. همان طور که می دانید کلمه "فست فود" برای غذاهایی که سریع آماده می شوند اطلاق می شود. مایکروویو زمان پخت سیب زمینی ها را کاهش می دهند تا بتوانید روی لذت بردن از غذای خود تمرکز کند نه روی آماده کردن آن. بهجای نخود میتوانید لپه در بزقرمه بریزید.- از آنجا که گوشت باید بهطور کامل بپزد و بهدلیل وجود کشک، امکان شورشدن بزقرمه وجود دارد؛ اضافهکردن نمک به غذا را به مراحل آخر پخت موکول کنید.- رنگ زیبای این غذا به زردچوبه و زعفران دمکرده بستگی دارد؛ پس در مصرف آنها دستودلباز باشید.- برای تهیه بزقرمه با سیبزمینی باید پوست آن را بگیرید، چند قاچ کنید و با گوشت و نخود بپزید.- برخی افراد ترجیح میدهند که بزقرمه را با گوشت فراوان، پیاز و سیر درست کنند و در نتیجه در آن نخود و سیبزمینی نمیریزند.


قبل از گذاشتن پیتزا در فر، روی آن را با نمک پاش نمک بزنید. حالا مقداری زردچوبه و نمک فلفل هم اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. حالا بلافاصله پیاز رنده شده را درون قابلمه اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. سپس رب گوجه فرنگی را داخل شیرجوش می ریزیم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ روغن قرمز شود و بوی خامی رب گوجه فرنگی نیز از بین برود و بعد از روی حرارت شیرجوش را بر می داریم و رب گوجه فرنگی را به مواد داخل تابه اضافه می کنیم. سپس رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین برود. اگر شیر برنج را پس از سردشدن در ظرف سرو کنید، آب میاندازد.- شیر برنج هم بهصورت سرد و هم بهصورت داغ میل میشود. آش ماش در شهرهای یزد، گرگان و اصفهان پخته میشود و غذای محبوبی است اما محبوبترین آش ماش متعلق به مهریز یزد است.


برای این کار حتما باید لوبیا چیتی ۱۲ ساعت خیس بخورد تا پف کند و راحت تر پخته شود و علاوه بر آن نفخ لوبیا نیز گرفته شود و در این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود. و در این صورت علاوه بر خوشمزه تر شدن پیتزا، ارزش غذایی و فواید آن برای بدن چندین برابر می شود. زیرا در این صورت از کیفیت و ارزش غذایی آن اطمینان بیشتری دارید و ارزش غذایی پیتزا چندین برابر می شود. سبزیجات از مهم ترین مواد تشکیل دهنده در تهیه پیتزا و موثرترین در ارزش غذایی پیتزا محسوب می شوند. پیتزا استیک از جمله خلاقیت و نوآوری در طرز تهیه پیتزا محسوب می شود، که توانسته با استفاده از تکه گوشت فیله و پودر سیر، پیتزای لذیذی تشکیل دهد. در ادامه پیاز و فلفل دلمه ای را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی شان خارج شود، سپس به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم. حالا وقتی رد قاشق روی حلوا ماند، یعنی غلظت حلوا مناسب است. اگر اسم پلوتن را به عنوان یک سیاره میشناسید، نوبت آن است که حالا در لیست غذای کم خرج قرارش دهید!


در صورتی که در دسترس ندارید هیج جای نگرانی نیست، شما میتوانید از یک لیوان یا استکان کمک بگیرید. این غذا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در استرالیا است که البته به جای ماهی از گوشت و سس هم می توانند استفاده کنند که گوشت لامینگتون یا گوشت بره جایگزین های مناسبی برای ماهی هستند. اطراف کوکو سیب زمینیها را طوری به هم ببندید که مواد از آنها خارج نشود. در ادامه سیب زمینیها را سرخ کرده و کنار بگذارید. در اخر یک ظرف گود حاوی روغن مخصوص سرخ کردنی روی حرارت قرار می دهیم و با حرارت بالا سیب زمینی ها را سرخ می کنیم و در کنار ظرف غذا سرو می کنیم. پیتزا بر عکس سایر فست فود ها سرخ نمی شود و همین مزیتی برای ارزش غذایی این غذای لذیذ به حساب می آید. آماده کردن فست فودی مانند پیتزا در منزل، فواید بی شماری دارد و می تواند به ارزش غذایی پیتزا بیافزاید. خمیر پیتزا تهیه شده از آرد سبوسدار حاوی فیبر و کربوهیدرات بوده و میتواند به گوارش کمک نماید و به ارزش غذایی پیتزا بیافزاید.


استفاده از مواد اولیه تازه در طرز تهیه پیتزا به عنوان یک فست فود، می تواند ارزش غذایی آن را دو چندان نماید. در ادامه گوشت مرغ را به صورت مکعبی ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. دارچین را زمانی اضافه کنید که کاچی روغن انداخته باشد. طرز تهیه کاچی با زردچوبه و زعفران هر دو مرسوم است و برای برنامه غذایی یک ماهه رمضان یک گزینه مناسب است. پیتزا، غذاهای اصیل و سنتی ایتالیایی که یک لایه خمیر است که روی آن را با سس گوجه، پنیر و دیگر مواد غذایی مانند سبزیجات، گوشت و … در این مرحله روی سس لایه نازکی از پنیر میریزم و از هر موادی که برای پر کردن سطح نان دوست دارید به ترتیب میچینیم. اگر دوست داشته باشید میتونید در این مرحله مقدار خیلی کمی فلفل دلمه رو رنده کنید و به مواد اضافه کنید. سپس روغن را اضافه میکنیم.